In 1929, toen Jean-Pierre Choribit terugkeerde uit Chili, besloot hij de Trinquet Berria te creëren. Deze trinquet moest de mooiste en grootste zijn, zodat pelota-spelers zich in het paradijs zouden wanen.
In 2018 heropende het hotel na renovaties uitgevoerd door Jean-Marc Charritton en begon het met het organiseren van pelota-wedstrijden zonder handschoenen.
Sinds 2023 hebben Nicolas Montceau en Julien Bonnal het restaurant La Maison de Pierre naar het hotel verplaatst en bieden ze een complete ervaring in deze levendige omgeving.
