In 1929 keerde Jean-Pierre Choribit terug uit Chili en besloot de Trinquet Berria op te richten. Deze trinquet moest de mooiste en grootste worden, zodat pelotaspelers zich in het paradijs zouden wanen.
In 2018 heropende het hotel na een renovatie door Jean-Marc Charritton en begon het met het organiseren van pelotawedstrijden met blote handen.
Sinds 2023 hebben Nicolas Montceau en Julien Bonnal het restaurant verplaatst
La Maison de Pierre is gevestigd in het hotel en biedt een complete ervaring in deze bruisende omgeving.
